苹果设备上切换到手写输入的方法如下：
1. 打开“设置”应用程序。
2. 在设置界面中，找到并点击“通用”选项。
3. 在通用设置中，向下滚动并点击“键盘”选项。
4. 在键盘设置中，找到并点击“键盘”选项。
5. 在键盘设置中，找到并点击“手写”选项。
6. 在手写设置中，找到并点击“启用手写”选项。
7. 确认启用手写后，返回到键盘设置界面。
8. 在键盘设置界面中，点击“键盘”选项。
9. 在键盘设置中，找到并点击“添加新键盘”选项。
10. 在添加新键盘设置中，找到并点击“手写”选项。
11. 返回到键盘设置界面后，找到并点击“手写”选项。
12. 在手写设置中，找到并点击“手写”选项。
13. 确认手写输入已启用后，返回到任意应用程序。
14. 在任意应用程序中，点击输入框以弹出键盘。
15. 在键盘上方的工具栏中，找到并点击“地球”图标。
16. 在弹出的键盘选项中，找到并点击“手写”选项。
17. 现在你可以使用手写输入来输入文字了。
请注意，手写输入功能可能不适用于所有苹果设备和操作系统版本。如果你的设备不支持手写输入，可能需要更新操作系统或使用其他方法来实现手写输入。
